本書簡介

本書全面介紹日本料理的烹飪技巧，包括生魚片、煮滷料理、燒烤料理、油炸料理、蒸煮料理、湯類料理、火鍋料理、小菜、小鉢、前菜及飯類料理等。全書附豐富的步驟圖片，介紹各種料理的基礎技術、調理法和相關的材料及用具知識。書後並有日本語料理專用語解說，把日本料理的基

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