本書簡介

本書收錄五星級鐵板燒調味料、前菜、湯點沙拉、主菜、招待小菜與甜點共85款，菜式包括: 明太子肉卷、鐵板豆腐、櫻花燒肉、清煎活龍蝦、山藥湯、魚子蟹肉凍、蛤仔清湯、奶油螃蟹、紙包魚、海膽醬、紅豆餅……等，並有醬油、湯品、沙津、餅皮等的講解，以及切刀示範、動作、洗鐵板、工具等的陳述。

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五星級鐵板燒