本書簡介

本書是作者在法國巴黎的三星級餐廳修業時，從法國籍廚師們的“廚房伙食”中，所習得最道地的美味法國家常菜。從蔬菜料理、肉料理、地方特色濃厚的鄉土料理、法國人的家常菜、燉煮料理到甜點等，雖然菜色看似樸素、簡單，而且有些還是有效利用身邊便宜或用剩的材料製做出來，但每道菜都是三星級餐廳的專業廚師運用巧思調理出來、每天食用的廚房伙食，堪稱是美味、創意兼具的私房法國菜。

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法國三星級餐廳的主廚私房料理