本書簡介

潮州菜以海鮮見長，講究刀工，依循古法配方慢火熬滷的「滷水」更是特色，是馳名海內外的中國名菜之一，本書集結潮州菜精華，讓您晉升潮州菜名廚，盡享名菜佳餚。本書介紹菜色包括：椒鹽牛仔骨、XO醬百花油條、玉龍明蝦卷、脆皮小唐菜、茄子燜鱈魚、香芋燜扣肉、蒜香蒸排骨、海棠滑豆腐、羅白煮沙蝦、西湖牛肉羹……等。

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