本書簡介

簡介： 不論景氣好壞，外食產業總是被迫與嚴峻的經營環境對抗。在如此低迷的景氣中，還是有一些餐飲店能夠吸引眾多顧客前來消費，並不斷地成長著，其繁榮景象直叫人吃驚連連。本書便是作者將其在餐飲店現場工作三十多年的經驗加以彙整，從餐飲店的菜單、販售手段、店內裝潢、人事管理等方面著手，並藉由漫畫式圖解清楚說明經營一家生意興隆的餐飲店所必須具備的條件與該下的工夫。 　　 賣 點： 作者森久保 成正身有多年餐廳經營經驗。身為餐飲店的經營諮詢顧問，實際指導過的店鋪超過500家以上，而採用森久保品牌的大阪燒‧章魚燒‧墨魚燒等各種綜合炸粉、醬汁等商品的連鎖店，也超過220家以上。森久保本人也親自經營一家超繁榮的鐵板燒專賣店，同時長期在雜誌執筆提出改善經營的企劃案，更著有「森久保式超具威力的餐飲店繁榮法」(旭屋出版)等書。

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