本書簡介

內容簡介： 本書內容共分六大章節與光碟表格的附錄，第一章「關於人的鐵則」－22條、第二章「關於服務的鐵則」－21條、第三章「關於店鋪的鐵則」－35條、第四章「關於料理的鐵則」－21條、第五章「關於金錢管理的鐵則」－35條、第六章「關於衛生、促銷的鐵則」－16條。本書將創立一家餐飲店實際上所會遇到的問題，以條列的方式將所有必須注意到的主題清楚點出，然後再針對每個主題以詳盡又淺顯易懂的內容呈現，而內容裡所提及的重點數據，也會以清楚的表格列出，讓讀者可以對重點內容一目了然。 　　 賣 點： 本書所附的光碟裡，收錄了實際營運時會需要用到的各種表單的範本（基本型），像是餐飲店在經營、運作時等等的各類項目，內容為Project.Do的清水均先生所製作，並與日經餐飲編集部共同監修完成，以提供購買本書的讀者使用。

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餐飲店經營聖經150條鐵則