本書簡介

全書分為五個章節：I. 細述橄欖油點點滴滴：･ 橄欖油的歷史、生產及製造過程。･ 各款橄欖樹、橄欖木及橄欖品種，怎樣分辨特級初榨橄欖油（extra virgin olive oil）、初榨橄欖油（virgin olive oil）及其他橄欖油的級別･ 介紹四大類橄欖油的個性和食物配搭。･ 教你閱讀營養標籤，懂得挑選橄欖油。II. 細嘗橄欖油之味：･ 如何分辨橄欖油的好與壞。･ 教你「品」油。･ 怎樣品嘗橄欖油？哪些橄欖油適宜伴沙律？哪些可以加熱煮食？･ 怎樣妥善貯存。III. 橄欖油與健康：･ 每天吸收6湯匙橄欖油的好處。･ 橄欖油對身體的好處及健康價值，透過不同的科研資料，解釋橄欖油的各種益處。･ 用橄欖油美容護膚小技巧。･ 自製DIY 橄欖油護膚品。･ 如何用橄欖油紓緩濕疹、皮膚病及其他妙用。IV. 地中海味：普羅旺斯除了出產橄欖油外，其他特色的食材如黑醋、花之海鹽、黑橄欖醬、黑松露、普羅旺斯特色番茄汁、薰衣草等，配搭橄欖油炮製美食。V. 橄欖油美食：40款食譜，包含沙律、頭盤、湯、主菜、飯麵及甜點，有高級的法國菜、傳統法國南部的鄉土菜及Ruby自創之中法菜式，如南法黑松露醬配鮑魚、橄欖油浸石斑、法式香草焗羊架、番茄粉煎蝦碌、青橄欖醬蜆肉意粉、橄欖油麵包布甸、橄欖油雪糕等。

作者相關書目

那6湯匙：一本寫給亞洲人讀的橄欖油書及食譜