本書簡介

全書分為六個章節：I.人體所需營養：介紹食物金字塔、維他命、礦物質等營養要素及食物來源。II.健康寶藏常常吃：日常簡單的平和食材，有益養生，如鮮百合、芝麻、魚、薑等，並附食譜。III.便宜又養生的街市食材：昂貴的材料不一定最有益，便宜的也有養生價值，如馬屎莧、番薯、綠豆等，並附食譜。IV.女士恩物：適合女性食用的養生食療，如順德雞蛋薑湯（紓緩周期性不適）、紅棗生薑紅糖水。V.自家製私房食材：製造無添加的食材炮製菜，風味獨特，且無市面的防腐劑添加物，對健康很有益，如花生醬、菜乾。VI.食物安全：教大家在家吃得安全，介紹一般人誤解的食物安全，例如水果蠟是否安全？發芽馬鈴薯可以吃嗎？ 作者: 鄒潔瑜 • 鄒潔慧 (鄒氏姊妹) 家姐 Linda 是食物科學及營養學家, 並考獲「國家食療養生師」專業資格。曾擔任 2008北京奧運馬術食物安全經理要職。在各大學、大專院校教授食物衛生及培訓食環署衛生督察。 細妹 Nico 在瑞士修讀食物及餐飲管理。第一代走進飲食界女廚師。被日本界譽為「地元料理硏究家」。豐富入廚及教授烹飪經驗。兩姊妹以Passion for Real Food 理念,製造優質及節日食品，並三年貫榮獲國際優質食品奬項。今年，以這理念延申出版《原食材@始健康》，令讀者能實踐健康飲食生活。

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原食材@始健康