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中文書名： 空心飯壽司傳人教你壽司秘技
英文書名：
商品編碼(BARCODE)： 9789621463012
國際書號(ISBN)： 9789621463012
出版社： 萬里機構．飲食天地出版社
作者： 盧悅基
譯者： 歐敏華
尺寸： 寬 17.1 cm x 高 24 cm　　 特十六開
頁數： 128
裝幀： 平裝
定價： $98
印刷用色： 四色
出版日期： 1/3/2017
語種： 中文/English

香港各三聯書店、中華書局及商務印書館均有發售

本書簡介

【悅鮨】掌門人基師傅親傳壽司製作技法，從洗米、煮飯、拌飯和握捏技法，圖文解說。運用超過200張圖片解讀魚生食材的處方法，從切割、醃漬到蒸煮等，有條不紊，一學就會。

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