本書簡介

值得烘焙熟手珍藏的溫馨麵包書，初學者都能一目了然的麵包書，散文與食譜的完美結合，一次觸發心靈的感動和舌尖上的奇蹟。看浪蕩男子的迷途知返，如何從學徒、養豬人再到烘焙名師，學麵包大師的私房秘訣，沒有精湛的功夫也能端出達人級的美味。一個南台灣餅舖的么子，歷盡家業的起落、事業的潦倒；戲劇性的前半生，卻因著他對烘焙的熱愛而扭轉頹勢並且東山再起。當人生處於極端的低潮，他的妻子選擇不離不棄……。是怎樣的情感基調，讓這對夫妻共度險關？是怎樣的性格，讓蔡佳男成為臉書社團的高人氣名師？是怎樣的自創品牌，讓產品熱銷到破表？本書收錄蔡佳男老師45道絕讚配方，直接法和中種法兩款基礎作法，分項簡單、淺顯易懂，全書食譜皆有分段操作圖，步驟清晰、精準到位，詳盡卻不繁瑣，方便新手由淺入深學習，輕鬆創造麵團的無限種可能。自然健康才是最吃不膩的味道，樸實平淡才顯得溫暖可靠。是最有溫度的筆調，側寫出師傅的傳奇人生，是最簡單的配方，烘烤出營養滿點的家庭美味。與蔡佳男一同進行靈魂深處的療癒，與蔡師傅一起手做充滿愛的麵包。

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