本書簡介

9間日本甜點名店×10位職人：皮耶‧艾曼（PIERRE HERMÉ PARIS）、金子美明（Patisserie Paris S'eveille）、橫田秀夫（菓子工房Oak Wood）、吉野陽美（Amy's Bakeshop）、安食雄二（SWEETS garden YUJI AJIKI）、和泉光一（ASTERISQUE）、奧田 勝‧森岡 梨（A.R.I.）、山本次夫（元Avril de Bergue）、笠岡喜一郎（末廣屋喜一郎）。雞蛋、奶油、砂糖、麵粉，只要4種要素就能組成美味的磅蛋糕。在如此樸實的材料中，職人們是如何做出決定性的不同？且看職人在配方與作法上施以怎樣的魔法，變出最受歡迎的經典磅蛋糕！用18cm模型做出多種意想不到的美味！全書搭配清晰的圖片以及職人獨家的意見，相信你也能自己做出名店的風味！

作者相關書目

世界一流職人的磅蛋糕：32款步驟簡單、味道不簡單的私藏食譜