本書簡介

從基本的食材認識、高湯熬煮，到進階的120道食譜，風味道地且具代表性， 料理新手必學的異國料理，Step by step，初學者也能做出大廚級美味！想知道如何熬出道地的日式高湯嗎？想學會製作韓式常備小菜的撇步嗎？想了解如何善用香料，為中東料理畫龍點睛嗎？還有各種食材的運用，以及煮出彈牙義大利麵以及美味傳統燉飯的祕訣……本書以日式、韓式、泰式、義大利、中東、西班牙、西餐7大主題分類，收錄120道異國料理食譜，由淺入深、循序漸進的食譜教學，一次滿足你對異國料理的渴望！日式料理：鮭魚卵軍艦壽司、野菜天婦羅、牛肉壽喜燒……韓式料理：甜辣年糕、海鮮蔥餅、人參雞湯……泰式料理：月亮蝦餅、清蒸檸檬魚、椒麻雞……義大利料理：奶油蘑菇煙燻培根筆管麵、羅勒海鮮細扁麵、番茄野蔬燉飯……西班牙料理：傳統海鮮湯、新派什蔬燴蛋、傳統西班牙海鮮鍋巴飯……中東料理：薑黃雞肉飯、阿拉伯比薩、燉牛肉蔬菜佐庫司庫司……西餐：奶油洋菇濃湯、紅酒燴牛肉、普羅旺斯烤小羊排……

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