本書簡介

把法式料理端上桌，用家用平底鍋就能做出名店級法式料理。由法式料理界的實力派「Le Mange-tout」的谷昇主廚傳授，在家中能做出美味法式料理的技術。書中大部分料理使用的鍋具是平底鍋與鍋子。調味料則是鹽、胡椒與奶油，偶爾會用到葡萄酒醋。醬汁或配菜都無須特地製作。這麼一來，是不是每天都有烹飪的動力了呢？使用與家中一樣的平底鍋，就能做出嫩煎雞肉、烤牛肉等美味料理的方法，以及絕品濃湯、沙拉的調理方式等等，總共約40道料理，並且附上詳細的圖解。盡可能藉由豐富的照片來傳遞每項作業的「意義」，讓大家彷彿親臨主廚的廚房實際觀摩作法般。還有主廚的貼心叮嚀，就如同身在料理教室一樣，自然就能夠學會法式料理的基礎。

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