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| 中文書名： |
日嘗手作點心 |
| 英文書名： |
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| 商品編碼(BARCODE)： |
9789621475435 |
| 國際書號(ISBN)： |
9789621475435 |
| 出版社： |
萬里機構．
萬里機構 |
| 作者： |
鍾肖瑩Cynthia Chung |
| 譯者： |
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| 尺寸： |
寬
17
cmx高
24
cm
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| 頁數： |
160 |
| 裝幀： |
平裝 |
| 定價： |
$
108 |
| 印刷用色： |
四色 |
| 出版日期： |
28/6/2024 |
| 語種： |
繁體中文 |
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本書簡介
麵糰需要發酵多久？如何在麵糰調色？
配方的鮮忌廉可直接跟牛奶等量互換嗎？
烘焙點心的技巧必須拿捏準確，自然成就美美的成品。鍾肖瑩（Cynthia Chung）多年來透過網絡平台分享自家的烘焙點心食譜，她熱愛創造美味獨特的甜點，烘焙成為她生活中重要的部分。在本書中，她精選30多款適合家庭製作的糕餅食譜，並附以揉麵及主題製作的小技巧，解開烘焙過程中的困惑，運用自家的創意點子，創製個人特色的烘焙品，向身邊人傳遞關懷及愛！
名人推薦
錢秀蓮博士（舞林舞蹈學院院長、錢秀蓮舞蹈團藝術總監）
勞文康（法國埃科菲廚皇協會香港區副主席）
邵亮標（石門中學香港校友會創會會長、保良局陸慶濤小學獨立校董）
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| | 本書目錄
2‧ 推薦序1：錢秀蓮博士
2‧ 推薦序2：勞文康（四哥）
3‧ 推薦序3：邵亮標
3‧ 推薦序4：Royce Chow
4‧ 序言
8‧ 了解烘焙材料
11‧ 家庭烘焙的基本工具
Chapter 1 創意造型饅頭
15‧ 饅頭製作及造型技巧
水果類
23‧ 西瓜饅頭
26‧ 士多啤梨饅頭
花朵類
30‧ 向日葵饅頭
34‧ 雙色花饅頭
動物類
37‧ 小螃蟹饅頭
40‧ 嗡嗡小蜜蜂饅頭
44‧ 小豬刈包
48‧ 熊貓饅頭
51‧ 小海豹饅頭
Chapter 2 暖心家常麵包
55‧ 麵包製作及揉麵技巧
62‧ 漢堡包
65‧ 腸仔包
68‧ 朱古力鮮奶球
72‧ 金黃芝士麵包條
75‧ 日式南瓜紅豆包
78‧ 米麵包
81‧ 雙重朱古力小餐包
84‧ 雞尾包
88‧ 紅豆沙卷卷麵包
92‧ 香葱肉鬆麵包卷
Chapter 3 節日慶典點心
97‧ 節日慶典造型點心
新春賀年篇
98‧ 一口棗蓉酥
101‧ 大吉大利曲奇
104‧ 新春桃花酥
萬聖節篇
108‧ 萬聖節煉乳小餅乾
111‧ 木乃伊咖啡包
聖誕節篇
114‧ 聖誕帽曲奇
117‧ 抹茶瑪德琳小蛋糕
復活節篇
120‧ 小黃雞甜甜圈
中秋節篇
123‧ 傳統月餅
Chapter 4 中西家庭小點心
127‧ 中西家庭點心製作特點
西式篇
128‧ 朱古力核桃軟曲奇
131‧ 玫瑰酒釀貝果
134‧ 焦糖杏仁酥餅
138‧ 酥皮泡芙
142‧ 香葱曲奇
145‧ 抹茶紅豆鬆餅5
中式篇
148‧ 葱油餅
151‧ 軟皮栗子包
154‧ 花生小小酥
157‧ 艾餅
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| | 作者簡介
鍾肖瑩Cynthia Chung
居於香港，是一位熱愛烹飪的美食博主和烘焙導師，兩個孩子的母親，著有《幸福的親子早餐》。Cynthia從自娛自樂開始，廣泛研習中西手作技藝，以素人身份在社交媒體和報刊專欄，分享眾多造型精緻作品和創作經驗。她的食譜簡單易學且成功率高，深受廣大讀者的喜愛和支持。2021年，Cynthia以「煮出幸福生活」為理念，創立了自己的品牌「悠樂煮廚DeliHolic」及其主題網站，為美食愛好者提供食譜分享和互動式教學，旨在用創意和美食裝點生活，煮出幸福的味道。 |
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作者相關書目
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