推薦序
Ben Sir（歐陽偉豪）.................. 2
謝利Jerry. C ................................ 3
王子健Kenji Wong ..................... 4

女友感言
晞喬 ................................................. 5
自序 ................................................. 6

Elvis素食廚房
家常必備調味品8選 ................ 11
常用的香草及香料 .................... 14
健康植物性食油推薦 ................ 18

Elvis推薦
10款優質超級食物 ................... 20
高植物蛋白質食物 .................... 24

Chapter 1 零失敗30分鐘素食料理
三杯九層塔野菌天貝 ............... 30
墨西哥辣肉醬釀貝殼粉 ............ 32
日式浦燒素鰻魚（茄子） ........... 34
泰式植物肉碎生菜包 ................ 38
Shakshuka北非野菜烘蛋....... 41
意式開心果香草青醬 ................ 44
意式香草青醬牛油果素帶子意粉 ................ 45
尼泊爾MOMO餃子 ................. 48
哈羅米芝士西瓜批伴黑醋醬 .... 54
免焗瑪格列特Pizza ................. 56
巴東薯仔植物牛肉 .................... 58
西班牙彩椒免焗蛋批 ................ 61
台式陳家秘製魯肉飯 ................ 64
梅子凍番茄 ................................. 66
青瓜乳酪凍湯 ............................. 68

Elvis 素食分享
我天生就是素食者................ 36
素食入門：素食者類別 ......... 51

Chapter 2 新派創作家常素菜
牛油果天婦羅配腐乳芝士醬 .... 72
曼哈頓美式周打湯 .................... 75
橄欖油檸檬香草青瓜意大利粉 ................ 78
印度孟買脆麵沙律 .................... 80
港式避風塘椒鹽素魷魚 ............ 82
黃金鹹蛋醬烤脆炸椰菜花
伴醋香欖油醬 ......................... 84
日式燒汁煎釀三寶 .................... 87
越南式蒸粉包 ............................. 90
和風粟米煎餅 ............................. 92
雙色菜花薑黃薯仔濃湯 ............ 94
普羅旺斯燉菜 ............................. 96

Elvis素食分享
茹素的力量與運動 .................... 99

Chapter 3 素遊風味之旅
西班牙魷魚野菜椰菜花飯 ...... 104
地中海薑黃番茄意粉沙律 ...... 108
免焗日式大阪燒Pizza ........... 111
埃及國菜庫粆里 ....................... 114
美式水牛城不是素雞鎚 .......... 117
以色列鷹嘴豆餅配黑松露鷹嘴豆醬 .................. 120
葡萄牙農村雜菜湯 .................. 123
煙燻甜椒鷹嘴豆醬
烤椰菜花扒伴焦糖洋葱 ...... 126

Chapter 4 法式純素甜品
純素烘焙
雞蛋的作用和代替品 .............. 132
植物奶、健康糖之選配 .......... 135
法式瑪德蓮 ............................... 138
純素檸檬核桃磅蛋糕 .............. 141
法式吉士鮮雜果撻 .................. 144
法式經典可麗露 ....................... 148
法式費南雪蛋糕 ....................... 151
鮮果椰奶奇亞籽布丁 .............. 154
純素伯爵茶巴斯克蛋糕 .......... 156
法式布丁蛋糕 ........................... 159

Elvis素食分享
我的追夢：與法國烘焙甜點之旅 .............. 162