本書簡介

本書第一單元的派．塔篇加入了基本批皮和折疊批皮的製作方式，書中批．撻以大眾化口味為主，例如紅豆批、咖哩酥和吞拿魚起酥批；而最基礎的杏仁批和栗子撻也一應俱全，最特別的是書內包含了傳統德國鄉村風味的李子餡餅，樸實的外表下內含令人難以抗拒的香甜滋味。第二單元則是每個學習烘焙的人都想學會的基礎蛋糕篇，包括了戚風蛋糕chiffon cake、海棉蛋糕、泡芙、布丁、磅蛋糕pound cake、梳芙里以及天使蛋糕等，都是時下蛋糕店不可或缺的重要產品，按照書內指引，平常讀者也可以在家製作。

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