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中文書名： 超人氣香港蛋糕56款
英文書名： All-time Fabourite Cakes
商品編碼(BARCODE)： 9789621440419
國際書號(ISBN)： 9789621440419
出版社： 萬里機構．飲食天地出版社
作者： 江洛洋Raymond Kong
譯者： 布美玲Jennie Po
尺寸： 寬 18.5 cm x 高 26 cm　　 大十六開
頁數： 128
裝幀： 平裝
定價： $98
印刷用色： 四色
出版日期： 1/7/2009
語種： 繁體中文
叢書： 西點魔法師

香港各三聯書店、中華書局及商務印書館均有發售

本書簡介

本書是講述香港不同年代蛋糕發展的專書，主要分為香港蛋糕歷史和蛋糕製作兩大部份。前者講述60-70年代、80-90年代和2000年後，各時期的蛋糕特色和烘焙業的發展概況，後者則介紹各年代的經典蛋糕，以圖文並茂的手法和闡述蛋糕結構來教導讀者如何烘焙蛋糕。

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