本書簡介

馬卡龍如何呈現出完美光澤感，且酥脆不溼軟； 　　餅乾中加入蛋白與加入蛋黃其口感有何不同； 　　起士與奶油比例如何拿捏，才能製作香醇濃郁的起士蛋糕…等； 　　甜點女王製作甜點的不敗秘技，以超過700張step by step的步驟圖解，鉅細靡遺的傾囊相授；全書60種製作甜點常用食材，21樣一定要認識的基本工具，嚴選甜點9大類50道美味甜點，，讓你甜點製作零失敗。 　　隨書附贈實作DVD，隱藏版甜點-巧克力戚風蛋糕製作獨家公開。

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