本書簡介

作者夫婦是著名食家「特級校對」陳夢因先生的子媳，繼承其父對飲食的品鑒，強調廚藝，捨棄盲目追求名貴食物，堅持「做菜是要用心來做，不是用手來做」的理念。本書以實例發揚「特級校對」的飲食哲學，除了提供具體的份量和烹調的步驟方法，還講述做菜的道理，使讀者能利用今天的食材和廚房設備，容易地做出可口的家常菜。陳家廚房從來沒有秘密，有的是特級校對留下的做菜智慧和思考方法，悟道者受益不盡。本書借著懷舊菜式喚起集體回憶，提倡「在家吃飯」，讓讀者們一起感受家庭溫馨。

作者簡介

陳紀臨、方曉嵐夫婦，是香港著名食譜書作家、食評家、烹飪導師、報章飲食專欄作家。他們是近代著名飲食文化作家陳夢因（特級校對）的兒媳，傳承陳家兩代的烹飪知識，對飲食文化作不懈的探討研究，作品内容豐富實用，文筆流麗，深受讀者歡迎，至今已在香港出版了十多本食譜書，作品遠銷海外及國內市場，更在台灣多次出版。

2016年陳紀臨、方曉嵐夫婦應出版商Phaidon Press的邀請，用英文為國際食譜系列撰寫了China The Cookbook，介紹全國33個省市自治區的飲食文化和超過650個各省地道菜式的食譜，這本書得到國際上好評，並為世界各大主要圖書館收藏。這本書的法文、德文版現已出版，將會陸續出版中文、意大利文、荷蘭文、西班牙文等，為中國菜在國際舞台上作出有影響力的貢獻。

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