本書簡介

一本介紹巧克力的最全面的中文書，從巧克力的來源、分類和處理常識說起，再談到各種巧克力食品的製作，包括巧克力冷熱飲、雞尾酒、蛋糕、餅乾與小點心、精緻小餅等。詳述其材料及製作方法，製作竅妙等。全書彩色精印，有多幅步驟圖和製作圖。

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