本書簡介

★醣分Off．健康Plus的飲食新提案★一般人對減醣料理多半抱有「量很少、吃不飽」的印象，本書特地請來料理研究家精心設計出變化豐富的減醣食譜，含醣量不僅只有市售便當的1/5，吃起來還很有飽足感！不妨透過減醣飲食輕鬆打造易瘦體質，健康又享瘦！「減醣」是最近十分火紅的關鍵字，不過，「減醣」到底是什麼？所謂「減醣」，從字面上解釋就是對「醣分」加以「限制」的意思。醣分是碳水化合物去掉膳食纖維之後的物質。米飯、麵包、面類等等的主食，以及薯類、南瓜等等的蔬菜當中都含有大量的醣分。為什麼吃了醣分多的食物會發胖呢？因為吃了醣分多的食物之後，血液中會充滿葡萄糖，導致血糖急速上升。然後，在胰臟分泌的胰島素的影響之下，多餘的葡萄糖會以脂肪的形式儲存在體內，這就是變胖的原因。另一方面，若是限制了醣分的攝取，血糖就不會上升，胰島素的分泌也不會增加，所以葡萄糖會不足。為了補充不足的葡萄糖，體內的脂肪會開始分解，成為人體所需的能量來源，這就是變瘦的原因。【變瘦的機制如下】攝取醣分少的食物→血液中的葡萄糖濃度低→「肥胖荷爾蒙」胰島素的分泌不會增加→體內葡萄糖不足→分解脂肪作為能量來源→變瘦！為了讓體態更輕盈、身體更健康，本書特地請來料理研究家，設計了222道美味不發胖的減醣料理。一般家庭製作的便當，醣分大約是70～80g。市售便當的話，超過100g的幾乎比比皆是。相對於此，本書所要介紹的都是大量搭配組合，也能將醣分輕鬆控制在「20g以下」的菜餚，而20g是最能達到減重效果的醣分攝取標準。不過為了想集中火力瘦下來的人，書中另外特別設計出全部吃光，醣分攝取量只有5g以下的1週減重套餐。塞滿便當盒的菜餚，吃起來十分具有飽足感！不妨先從7天開始嘗試看看，等身體習慣了減醣飲食之後，就能慢慢打造出易瘦的體質，擁有健康輕盈的好體態！

作者相關書目

高蛋白增肌減重料理151

美味不挨餓的減醣料理222道：糖尿病專料醫師親身實證，1年瘦25kg！

陽臺種菜

身心舒活花草茶事典

一摔就碎! 骨質疏鬆症大解密: 永遠不嫌晚的預防及治療統統告訴你

誰說叛逆小孩不好教

免經驗．零失敗之超人氣麵包&甜點145道

我愛啫喱凍