本書簡介

從涼拌清蒸到煎炸焗烤，從家常小炒到宴客功夫菜，最多元的美味，最實用的食譜，不藏私，一次分享！ 蛋和豆腐都是取材容易、營養平價的實用食材，也是作者極偏好的食物，而且不論煎煮炒炸、清蒸焗烤，變化極多又很美味。 本書中不僅介紹140道極受歡迎的家常好菜，還教讀者自己做豆腐、豆漿、豆花、蛋黃美乃滋等，還有一些料理上的私房小撇步，如：如何把蛋蒸得滑嫩？如何成功煎出完整的荷包蛋？怎麼樣做水波蛋等……是一本喜愛烹飪者一定要擁有的食譜。

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