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| 中文書名： |
點點煮意:30道中式點心新魅力 |
| 英文書名： |
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| 商品編碼(BARCODE)： |
9789621473943 |
| 國際書號(ISBN)： |
9789621473943 |
| 出版社： |
萬里機構．
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| 作者： |
獨角仙 |
| 譯者： |
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| 尺寸： |
寬
17
cmx高
24
cm
特十六開 |
| 頁數： |
176 |
| 裝幀： |
平裝 |
| 定價： |
$
118 |
| 印刷用色： |
四色 |
| 出版日期： |
1/2/2022 |
| 語種： |
繁體中文 |
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本書簡介
書內分為七個章節，包括包點、餃點、茶粿、酥點、糕點、餅點及糖水等，介紹傳統點心之外，也加入配搭新原素，發掘烹調的無限可能。書內也詳細介紹了中式餅點的麵糰分類、包點壓麵步驟、餡料的處理及做法及中式點心用料的購買地點，資料詳盡。
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| | 本書目錄
中式餅點常用的原材料
中式餅點的麵糰分類
包點、饅頭壓麵步驟
包點、餃子餡料的處理及做法
第一章: 包點
老麵黑糖紫米饅頭
老麵蟲草花杞子紅棗饅頭
老麵臘腸卷 (QR code)
老麵饅頭 (QR code)
奶皇包
冬菇菜豬肉包 (QR code)
刈包 (QR code)
第二章: 餃點
水餃 (QR code)
蒸餃 (QR code)
爆汁煎餃 (QR code)
蟹粉小籠包(QR code)
第三章: 茶粿
斑蘭綠豆茶粿
沙葛豬肉茶粿
橙肉蕃薯九層塔豬肉茶粿
艾草菜仔茶粿 (艾草菜包)
第四章: 酥點
松葉蟹鉗酥
黑金酥 (QR code)
椒鹽松子芝麻酥餅 (QR code)
第五章: 糕點
度小月芋頭糕
黑芝麻小方糕 (QR code)
臘味眉豆糕
薑汁糕
阿婆芋頭糕
第六章: 餅點
廣式月餅 (QR code)
洋葱豬肉餡餅
豬肉煎餅
第七章: 糖水及甜點
桂花酒釀丸子
蓮蓉西米布甸
泰國芋頭西米露
中式點心用料供應處
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| | 作者簡介
獨角仙
獨角仙
曾任職酒店達六年，日本鳥越製粉麵包學校短期留學、台灣鐵能社麵包學校短期留學。她是烘焙愛好者、烹飪導師，熱愛麵包及中式點心製作，創意不絕。
著有《初嘗麵包香》、《點點我心》、《無包不歡》、《豈能戒甜》、《天然麵包香》。
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