本書簡介

認識蔬菜的營養與烹調秘訣，讓您重塑健康！蔬菜的烹調方法，不外乎清炒、燙煮、燒，認識不同蔬菜的營養烹調，再搭配恰當的做法，真正做到既美味又營養。 本書教你如何利用平實的蔬菜，料理出千變萬化的新菜式，一種蔬菜多種料理選擇，提供蔬菜的主要營養和保健功效簡介，以及營養烹調秘訣，讓一道道平凡的蔬菜料理，變身成為色香味俱全且健康100分的美味佳肴。 每一道料理都附有好吃的情報、好吃的秘訣，讓下廚更輕鬆！這是一本廚房新手或百戰煮婦都實用的一本好食譜。

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