本書簡介

本叢書可以說是一套散文形式的飲食百科，引領讀者進入飲食文化的殿堂。在本書中，知名的烹飪專家江獻珠女士與你細緻分析飲食的問題及反思美食文化的前世今生。 本書函蓋的題目繼有作者之學師記、日本電視台攝製的烹飪節目“料理之鐵人”、與黃霑先生的對話, 還有粵菜文化百年簡史、法國大菜古譜新繹、度量衡之淺談…等等, 讀者可以從書中領?到作者對飲食之心得及識見。

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