本書簡介

本書將日本話題店受到客人歡迎的創作料理做了一個整理，開始先將各家創作料理店的DATA以表格作方式介紹。接著內容單元以10種不同的料理做為分類，分別為：一、前菜‧小碟‧下酒菜，二、生魚片料理，三、沙拉，四、燒烤，五、炒品，六、炸品，七、燉品，八、蒸煮‧湯品，九、飯麵料理，十、點心、甜點，單元裡以圖文方式將每一道料理作介紹。最後，還將各種料理的製作材料和方式詳細地整理出來，讓讀者也可以在家裡自己嘗試製作各種美味又精緻的創作料理。

作者相關書目

冷盤的究極調理術：日本名店獨創95款前菜

日本人氣店不藏私傳授：拉麵‧沾麵的調理技法

日本20大名店創意料理&飲品197道

超級店長大顯身手：打造優質團隊．忠實顧客．漂亮營收

人氣名店傳授醬汁大全

日本人氣名店傳授烏冬大全

麵包教科書——最具人氣的100款麵包麵團作法

西點CREAM大全

日本人氣店吐司&三文治料理技巧大公開

拉糖藝術教本

江戶前壽司技術教本--壽司進化新世界

法式長棍麵包的烘焙技術

絶品鮮滋味!日本人氣餐廳195道創意料理

超鮮﹗蝦料理技術大全

人氣店沁涼甜品作法大公開

西餐醬汁究極調理術

日本人氣糕點師傅創意蛋糕50款

日式串燒大全

日本頂級名師絕品巧克力蛋糕20款

專業糕點師的魔法烘焙術

好吃中菜就要這一味

最新日本名店招牌咖哩 各式異國咖哩祕技總匯

新魅力沖繩料理－－健康．長壽．美麗．療癒

大好評！日本麵包店最新人氣三明治

人氣店法式麵包究極技術

壽司NEW STYLE

日本人氣餐飲店──創作甜點菜單

日本話題店的創作料理

咖啡吧台師傅頂級技術

日本人氣名店傳授──和風創意醬汁

超人氣：咖啡店美味菜單

日本人氣名店傳授──咖喱總匯

日本咖啡店最新創意甜點

日本超人氣麵包店：私房烘焙麵包

新食感：創意壽司

名師親自指導：超人氣甜點

著名店‧熱門店的獨創醬汁

最新中華料理與調理技術

天然酵母麵包烘焙技術