圖書詳細

圖書詳細資料表

中文書名：	日本頂級名師絕品巧克力蛋糕20款
英文書名：	Entremets au Chocolat
商品編碼(BARCODE)：	9789621437273
國際書號(ISBN)：	9789621437273
出版社：	萬里機構．萬里書店
作者：	旭屋出版
譯者：	劉詠綾
尺寸：	寬 210 cmx高 280 cm　　大十六開
頁數：	104
裝幀：	平裝
定價：	$ 98
印刷用色：	四色
出版日期：	6/12/2007
語種：	繁體中文
叢書：	SUPER CHEF BOOK

香港各三聯書店、中華書局及商務印書館均有發售

本書簡介

內容簡介：本書由5位頂級的法式糕點師各自介紹使用黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力所作的蛋糕各一種，再加上每位糕點師本身最拿手的一項「推薦中的推薦」，合計每人各介紹4種蛋糕，並有詳細的作法解說。可以感受每位法式糕點師的熱忱，以及學習他們作法當中的秘訣，作法為首次公開，幫助您創作出擁有自我獨特風格魅力的蛋糕。賣點：本書涵蓋了20款日本頂級名師介紹的絕品巧克力蛋糕。巧克力口味的大蛋糕（entremets）是所有法式糕點店的主角，可以說是最高級、最正統的法國甜點象徵。書中名師詳細講解，配合彩色步驟圖，清楚明白，教您做出專業水準。精美的成品彩圖，單用看的，已教人垂涎欲滴。

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