本書簡介

濃湯，中菜一般稱之為羹，而不勾茨的湯，一般歸入清湯。本書分為濃湯篇及清湯篇，教你各類高湯 (上湯) 的烹製方法，以及50多款由魚、肉、蔬菜搭配製成的湯羹，有媽媽口味的海帶排骨湯、宴請親朋的鮑魚肚片湯，也有西式口味的奶油南瓜湯，讓愛湯一族嚐到湯的好滋味！

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