本書簡介

清蒸水煮，清爽、無油煙，又能保持食物的鮮味、原味！在追求健康的現代生活，人們不但要求菜肴清爽、清淡，同時也希望烹飪時的環境能清潔、減少油煙，因此無油煙料理一直是最受歡迎的。在眾多烹調法中，以水和水蒸氣來烹調食物都屬於沒有油煙，如：蒸、川燙、燉、涮等，其中以「清蒸」應用最廣、變化也多，如魚、海鮮、肉、蔬菜等等。清蒸、水煮屬最簡單、直接的健康烹調法，除了沒有油煙，口感清爽不油膩，還保持食材的原汁精華。只要準備好材料、掌握好火候和時間，就能輕鬆上桌。

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